Pecorino Siciliano DOP

Il pecorino siciliano nella nostra salumeria a Roma

Il Pecorino Siciliano DOP rappresenta un eccellenza dalle caratteristiche uniche e irripetibili: il gusto leggermente piccante, l’incantevole profumo, Il sapore e l’aroma intenso, lo rendono un’esperienza gustativa inimitabile.

Questa bontà si ottiene da greggi alimentati con pascoli del territorio, che trasferiscono i loro sapori e profumi al latte con cui viene prodotto il formaggio. Questo latte per mantenere tutte le caratteristiche inalterate viene utilizzato intero, fresco e coagulato con caglio di agnello. Successivamente la salatura viene fatta rigorosamente a mano, come vuole la tradizione.

Dopo la produzione il Pecorino Siciliano viene stagionato dai 4 agli 8 mesi, periodo necessario al formaggio per acquisire la personalità tipica di questa bontà DOP.

Il risultato è un formaggio cilindrico a facce piane, il cui peso varia fra i 4 ed i 12kg, lo scalzo alto 10-18cm. La crosta va dal bianco al giallognolo e la superficie si presenta molto rugosa.

Venite a provare i nostri prodotti nella nostra salumeria a Roma, saremo lieti di accogliervi!