Gorgonzola di Novara DOP

Dolce o piccante una cremosa specialità novarese squisita

Il Gorgonzola può vantare il marchio DOP, in quanto viene prodotto da sole 38 aziende localizzate in sole 2 regioni italiane: Piemonte e Lombardia. E dalle stesse regioni deriva il latte vaccino con cui viene prodotto.

Il Gorgonzola è un formaggio a pasta cruda dal colore bianco paglierino, con l’erborinatura, cioè la formazione di muffe, che gli dona qualche tonalità verde. La sua consistenza è cremosa, morbida ed inconfondibile.

Il sapore si differenzia a seconda del tipo di Gorgonzola: leggeremente piccante e deciso per il tipo dolce che stagiona per 50 giorni; molto più deciso e forte per il tipo piccante che viene più erborinato vista la stagionatura che si protrae per oltre 80 giorni.

Venite a provarlo nella nostra salumeria, saremo lieti di accogliervi!